เมนูกุ้ง ที่เราได้คัดมาฝากสาว ๆ ทุกคนนั้น เหมาะมากสำหรับแม่ครัวมือใหม่ เพราะไม่ได้มีแค่ ต้มยำกุ้ง เท่านั้นนะคะ มีทั้งอาหารจานเดียว เมนูกับแกล้ม หรือจะเป็นเมนูกับข้าว ที่สำคัญก่อนจะไปเข้าครัวทำอาหาร สาว ๆ จะต้องดับกลิ่นคาวกุ้งอย่างถูกวิธี และจะต้องเลือกซื้อกุ้งสดใหม่ด้วยนะคะ จะมีเมนูอะไรบ้างนั้น ถ้าใครพร้อมแล้ว ก็ตามมาดูกันเลย สำหรับ 5 เมนูกุ้ง อร่อยเด็ด พร้อมวิธีทำ
5 เมนูกุ้ง อร่อยเด็ด พร้อมวิธีทำ
1. เมนูกุ้ง กุ้งผัดพริกเกลือ
วัตถุดิบ และส่วนผสม
- กุ้งสด
- ซอสปรุงรส (แม็กกี้)
- พริกไทย
- น้ำตาลทราย
- ไข่ขาว
- แป้งมันฮ่องกง
- พริกชี้ฟ้าสีแดงสับ
- ต้นหอมซอย
- กระเทียมเจียว
- เกลือ
- ผงปรุงรสไก่
วิธีทำ
1. กุ้งผ่าหลังทั้งเปลือก นำไปหมักด้วยซอสปรุงรสนิดหน่อย พริกไทยและน้ำตาลทราย เสร็จแล้วเอาไปคลุกไข่ขาวกับแป้งมันฮ่องกง ทิ้งไว้พักหนึ่ง นำไปทอดพอสุก ไม่ต้องนานเพราะเนื้อจะแข็ง
2. ใส่พริกชี้ฟ้าแดงสับ ต้นหอมซอย และกระเทียมเจียว ลงไปผัดให้แห้ง จากนั้นใส่กุ้งลงไป โรยเกลือ ผงปรุงรสไก่และน้ำตาลทรายลงไปนิดหน่อย คั่วด้วยไฟแรง เขย่า 3-4 ทีเป็นใช้ได้
2. ยำกุ้งสด
วัตถุดิบ และส่วนผสม
- คะน้า
- แครอต
- พริกสด
- หอมแดง
- มะเขือเทศ
- กุ้งสด
- ไก่สับ
- น้ำปลา
- มะนาว
- น้ำตาลปี๊บ
- ขึ้นฉ่าย
วิธีทำ
1. หั่นวัตถุดิบเตรียมไว้ คะน้าเอาเฉพาะส่วนก้านหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ และแครอตหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ซอยพริกกับหอมแดง และหั่นมะเขือเทศ
2. นำกุ้งสด ไก่สับ ก้านคะน้า และแครอต มาลวกให้พอสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ
3. เริ่มทำน้ำยำ โดยใส่พริกสดและน้ำปลาลงในอ่างผสม บีบมะนาวลงไป ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ คนผสมจนน้ำตาลปี๊บละลาย ใส่กุ้งลวกและไก่สับลวกลงไปคลุกเคล้ากับน้ำยำให้เข้ากัน ตามด้วยหอมแดงกับมะเขือเทศ ใส่ผักลวกลงไป คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน จัดใส่จาน โรยขึ้นฉ่าย พร้อมเสิร์ฟ
3. เมนูกุ้ง กุ้งแช่น้ำปลา
วัตถุดิบ และส่วนผสม
- กุ้ง
- ดีปลีสด
- กระเทียม
- รากผักชี
- น้ำปลา 4 ช้อนกินข้าว
- น้ำมะนาว 2 ช้อนกินข้าว
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนกินข้าว
- กะหล่ำปลีซอย
- ใบสะระแหน่
- กระเทียมหั่น
วิธีทำ
1. เอาดีปลีสด กระเทียม และรากผักชี ใส่ครกบุบพอแตก แล้วนำมาสับละเอียด ใส่ถ้วย
2. เติมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
3. ปอกเปลือกกุ้ง จะแช่เย็นให้ขึ้นเกล็ดก็เพิ่มความซาบซ่านได้ ถ้าชอบไข่ เส้นสีเขียวไม่ต้องเอาออก เอาเส้นสีดำใต้เส้นเขียวออกอย่างเดียว ไม่ต้องแช่ในน้ำปลา เพราะจะเค็มมากเกินไป แต่งด้วยมะระฝาน กะหล่ำฝอย กระเทียมหั่น และใบมินต์ เสิร์ฟกับพริกน้ำปลา ถ้าไม่สะใจต้องเอากุ้งลงแช่ไปเลย
4. กุ้งผัดผงกะหรี่
วัตถุดิบ และส่วนผสม
- กุ้ง 500 กรัม
- น้ำพริกเผา 2-3 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นจืด 1 กระป๋อง
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ 3 ฟอง
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมหัวใหญ่ 1 หัว
- ผงกะหรี่ 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ขึ้นฉ่าย 2 ถ้วย
- พริกชี้ฟ้าแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม 3 ต้น
วิธีทำ
1. เริ่มทำน้ำปรุงกันก่อน โดยนำอ่างผสมมาใส่น้ำพริกเผา ผงกะหรี่ และนมสด คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
2. ตีไข่ 3 ฟอง เติมไข่ลงในส่วนผสมน้ำปรุง คนให้เข้ากัน เตรียมรอไว้
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย เปิดไฟกลาง ใส่กระเทียมลงเจียวพอหอม ใส่หอมหัวใหญ่ลงผัด พร้อมใส่ผงกะหรี่ลงผัดให้หอมใหญ่พอสุก ตอนนี้กลิ่นจะหอมมากมาย
4. ใส่กุ้งที่เตรียมไว้ลงผัด พอกุ้งเริ่มมีหางแดง ๆ นิดหน่อย ใส่ส่วนผสมเครื่องปรุงที่เราผสมไว้ในอ่างผสมลงผัดให้เข้ากัน ชิมรสดู เพิ่มเติมได้ตามชอบ ชิมรสตามชอบ ใส่ผักขึ้นฉ่ายหั่นท่อน พริกชี้ฟ้าแดง และต้นหอมหั่นท่อน ลงผัดให้เข้ากันจนผักสุก ตักเสิร์ฟ
5. ผัดสะตอกุ้งสด
วัตถุดิบ และส่วนผสม
- สะตอ แกะเปลือก 200 กรัม
- กุ้งสด 200 กรัม
- หมูสับ 100 กรัม
- กระเทียม 5 กลีบ
- พริกแดง 4 เม็ด
- กะปิ 1 ช้อนชา (เอามาละลายน้ำ 2 ช้อนชา)
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช
- น้ำเปล่า
วิธีทำ
1. ใส่กระเทียมกับพริกแดงลงไปโขลกพอละเอียด นำไปเจียวกับน้ำมันพอหอม ใส่หมูสับลงไป ตามด้วยกุ้งสด ผัดพอสุก ใส่สะตอลงไปผัดพอเข้ากัน
2. ปรุงรสด้วยกะปิละลายน้ำกับน้ำปลา เติมน้ำเล็กน้อย ตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ
ก็จบลงไปแล้ว กับ 5 เมนูกุ้ง อร่อยเด็ด พร้อมวิธีทำ ใครชอบเมนูไหน ก็รีบไปตลาด เลือกซื้อวัตถุดิบ หยิบอุปกรณ์เครื่องครัว แล้วมาทำอาหารกันเลยค่ะ บอกเลยว่า แต่ละเมนูอร่อยจนลืมไม่ลงแน่นอน
ได้รู้สูตรอาหารคาวไปแล้ว วันนี้เราก็มีสูตรอาหารหวาน มาฝากทุกคนด้วยนะคะ สำหรับ 5 สูตรมูสเค้ก สไตล์โฮมเมด บอกเลยว่า ทำไม่ยากอย่างที่คิด โดยเฉพาะ มูสเค้กช็อกโกแลต ที่จัดว่าเป็น ขนมหวานสุดโปรดของใครหลายคน จะนำสูตรไปทำกินเอง หรือทำขายก็ได้ รับรองว่า หวาน หอม อร่อยแน่นอนค่ะ
